餐饮业作为国民支柱行业，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，但2020年黑天鹅事件频出，餐饮行业也履历了一颠簸荡和洗牌，那么现在加入餐饮行业究竟是好是坏呢?万亿市场连续走高，2021年将升至峰点2019年全国餐饮收入46721亿元，同比增长9.4%。全国餐饮收入同比增速(9.4%)高于同期社会消费品零售总额增长(8%)，餐饮消费成为海内消费市场的重要气力。2020年，餐饮市场虽遭遇妨害，但仍在稳定生长，并在消费升级的推动下不停提质增效，继续发挥好拉动内需新引擎的重要作用。

据中国烹饪协会预计，疫情所造成的影响消失后，2021年餐饮市场生长速度将保持前所未有的高速增长，2020年退出市场的餐饮门店更为2021年提供了庞大的市场。外卖行业占比增加，迎来新的生长趋势凭据《2020-2026年中外洋卖行业市场生长计谋及未来前景展望陈诉》数据显示：2019年中外洋卖行业市场生意业务额达6035亿元。2020年是外卖行业飞速生长的一年，所有的餐饮品类及门店都在向外卖市场靠拢，外卖在餐饮市场所占比例愈发升高，高速生长。线上+线下双营收，餐饮市场将越发火爆。

快餐小食生长空间大，单品店将连续走俏与高端餐饮生长疲软相对应的是，主打公共市场的快餐小食类却一枝独秀，稳步生长，尤其是特色类爆款单品门店，生意更是十分火爆，像近年来新出的杠着花口水鸡，夸姐炸串等，即便疫情期间也仍然销量喜人，显着销量更是会连续走高。连锁化水平增强，品牌效应凸显在品牌化市场的当下，许多主顾在选择消费时候，更多的是冲着品牌去，同一个产物，品牌与非品牌的，想必大家更倾向于前者。整体而言餐饮行业的连锁化水平逐渐增强，行业中出现出加盟店越多的店越多人加盟的趋势，马太效应较为显着。从营业额增长率、门店数量增长情况、营业面积变更、员工数量变更、门店变更等指标来看，较大规模的餐饮企业整体规模连续扩大，中大型企业仍然处于连续扩张阶段，其平均增长率为12.6%，凌驾了全国餐饮营业收入增长率，餐饮业集中化水平不停提升，品牌企业影响力不停扩大。

由此可见，餐饮行业的前景还是十分乐观，并连续稳定增长的趋势，可见投资餐饮业是有很大的生长空间的，但不要盲目选择，所谓背靠大树好纳凉，绝大部门人还是会选择连锁品牌作为后援。

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